Fertiggerichte oder LEBENSmittel

Ich finde dieses Maggi und co Zeugs zwar recht lecker, aber ich reagiere auf ganz viele dieser Produkte mit Krämpfen und Durchfall

Also lass ich es lieber ganz und würze selber.
Bei Joghurt finde ich es auch viel leckerer wenn frische Früchte drinn sind, aber dann muss der Fettgehalt natürlich und nicht reduziert sein, sonst mag ich das nicht.

Also, wir nutzen ab und an auch so fertig krams, allerdings in nem Maße wo wir noch sagen können

Ja, wir kochen richtig!

In der Aubildung hatte ich ne Freundin, die mich bewundert hat, dass ich Sachen schnippel zum kochen!
Die hat dsa nie gemacht........ich kann mir kochen ohne schnippeln und vorbeireiten etc garnicht vorstellen!

Einmal wollte ich mit ihr zusammen kochen...es sollte Hähnchen geben und beim Einkaufen meinte sie, sie hätte da noch Hähnchenfilet eingefroren.......ich dachte..na gut...
Als ich dann zu ihr kam und kochen wollte (ich habe dann ja immer gekocht), da waren das dann so Filetspitzen in Kräutersahne Sauce etc (Also Fertig TK Gericht)..........das "schockt" mich bis heute noch*g*
Naja........seit dem finde ich es erstaunlich, dass wenn sich 2 Menschen finden und lieben, meist auch das kulinarische Verständnis übereinstimmt.............Also ich mit meinem Geschmack hätte es mit ihren "koch"künsten nie ausgehalten.......

Naja jedem das, was er gerne isst.....

Ich denke, ich gehöre zu den angesprochenen "Einigen"

Ich würde es bis heute nicht glauben, welch ein Mist in den Fertiggerichten steckt, wenn ich nicht dermaßen auf einige Zutaten reagieren würde. Ich habe erst wirklich angefangen, mich damit zu beschäftigen als ich Knall auf Fall 20kg allein durch den allergiebedingten Umstieg von Diät- und Fertigprodukten auf hochkalorische und total ungesunde gezuckerte und vollfette Nahrung umgestiegen bin.
Davor hätte ich jeden für total bescheuert erklärt, der behauptet hätte, daß das möglich wäre.
Kochen ist nichts weiter als angewandte Chemie und kann auch ansonsten wenig häuslichen Zeitgenossen Spaß machen
Ich finde es immer wieder erstaunlich, wieviele unterschiedliche Dinge man aus nur einer handvoll Zutaten herstellen kann.

Ich kann mich auch immer herrlich über Leute im Bus etc amüsieren, die erzählen, daß sie heute Abend mal ganz lecker selbst kochen werden und welche tolle Tütensoße von Muggelfix sie sich gegönnt haben, um Geschmack an das pappige Tiefkühlschnitzel zu bekommen.

Das Traurige daran ist, daß viele wohl gar nicht wissen, daß man für eine Soße nur Butter und Mehl (und vielleicht noch Eigelb) braucht. Aber die Werbung ist ja sehr versessen darauf, den Leuten einzubleuen, daß ohne Tüten absolut gar nichts geht. Und denjenigen, die es noch wissen, wird ein schlechtes Gewissen ob der völlig ungesunden Zutaten eingeredet. Noch trauriger ist, daß es bei den meisten funktioniert und man tatsächlich angeschaut wird, wie ein kompletter Vollidiot, wenn man bei entsprechenden Fragen antworten muß, daß das eigene Essen keine "Marke" hat. So als ob es mit Markenkleidung oder anderem Kram vergleichbar wäre.

Michaela

Lebensmittel - was denn sonst? Sogar mit selbstzubereiteten Gemüse- und Fleischbrühen als Basis für Suppen und Eintopfgerichte*!

stübbken

*wird von Zeit zu Zeit in großer Menge gekocht und dann portionsweise (750-1000ml) eingefroren und bei Bedarf jeweils aufgetaut

... bei uns gibt´s auch keine Fertiggericht... Knorr-Tüten und Uncle Benz und weiter geschmackliche Sünden sind auch aus unserer Küche verbannt... Saucen kann man generell aus frischen Zutaten herstellen.

Allerdings sind wir auch nicht dogmatisch veranlagt... das heißt unsere Kinder dürfen zum Frühstück durchaus nen Fruchtjoghurt von Ehrmann essen...

Ich denke, es kommt wie bei so vielem im Leben auf die richtige Mischung an...

LG
LOF

... mein ultimativer Schock neulich im Supermarkt:

Pfannkuchenteig in der Flasche

Und es gibt noch viel ekligere Sachen : Kuchen- und Plätzchenteig aus dem Kühlregal, also schon ganz fertig für ab in den Ofen ... würg!!! Ich will gar nicht wissen, was da an Chemie drin ist. Wer mit Hefe oder Backpulver backt, der weiß, wie ein Teig aussieht, der zu lange gestanden hat. Und was muß da rein, um das zu verhindern? Ist eigentlich nur von diesen Knack&Back-Dingern zu toppen....

Ich gestehe : wenns schnell gehen muß, dann gibts auch mal eine Tiefkühlpizza bei uns ( also mehr für meinen Freund ), oder für mich im Büro mal ´ne Tütensuppe, aber mir geht es eindeutig besser ohne den ganzen Konservierungskram.
Unter Bekannten laufe ich auch als Glutamat-detektor ( kriege da beim Asiaten böse Kopfschmerzen...)
Heute habe ich Pizza selbst gemacht. Mit Käse im Rand
Das einzig "Fertige" dabei war Tomatenmark ( unter dem Belag ).

In diesem Sinne

Goldfisch

Jaa... dieser Flaschenpulverteig ist so ziemlich der größte Mist, den ich bis jetzt gesehn hab, neben Instant-Kartoffelpüree...
Wenn ich mir was kochen will und nicht weiß wie es geht schau ich einfach im Internet nach, auf der chefkoch-de-Seite. Und wenn nicht alles da ist wird halt improvisiert
Allerdings kanns manchmal auch was fertiges sein. Ist bloß meist so matschig und übersalzen... Eine Ausnahme bildet da meiner Meinung nach "Frosta". Aber für den Preis kann man auch selbst kochen.
Ich bevorzuge frische und selbstgekochte Sachen und kanns mittlerweile nicht mehr wirklich verstehn, wie man auf so fertige Speisen abfahren kann und sich nicht die Mühe machen will sich selbst was Gutes zu tun und frisch zu kochen. Wenn ich dran denk, daß ich früher mal Dosensuppen und Ravioli aus der Dose toll fand... oder die TK-Pizza die beste war. Bzw die ganzen Fertigsaucenmicschungen von Naggi und co.

Ich lehne das alles nicht dogmatisch ab, allerdings schmeckt mir selbstgekochtes jetzt viel besser. Und ich versuch mit meiner Einstellung andere anzustecken (nicht zu überzeugen).

Liebe Grüße
Dani

Zitat von Wilbur

Teurer Fond enthält Aroma und Gewürzgurken oder Ketchup enthält Süssstoff. Das kann doch nicht sein!! Und in den meisten Brühen aus dem Reformhaus ist Natriumglutamat.

Das Reformhaus kann man geflissentlich vergessen - die verkaufen sogar Tomatensaft mit Geschmacksverstärker . Die einzigen Brühwürfel ohne "alles" gibt es im Bioladen.

Das kranke am deutschen Lebensmittelrecht ist, daß man sich nicht Gedanken darum machen sollte, was auf der Packung steht, sondern sich fragen sollte, WARUM es draufsteht.
Am Beispiel einer Diät-Marmelade läßt sich das gut erklären.
Echte Marmelade muß mit Hilfe eines Thermometers gekocht werden, denn an der Temperatur kann man erkennen wie hoch der Zuckergehalt ist. Denn Zucker ist da nicht als böser Dickmacher drin sondern als Konservierungsstoff! Und erst ab einer bestimmten Konzentration ist er als solcher wirksam - da dann Bakterien etc sich nicht mehr darin vermehren können.
Wenn man in der Diät-Marmelade (wie sollte es anders sein) den Zucker halbiert, dann ist der konservierende Effekt für den Ar***. Was also anderes tun als kräftig mit künstlichem Konservierungsstoff nachhelfen. Und natürlich schmeckt das dann auch nur noch halb so gut und vielleicht hat der Konservierungsstoff einen unangenehmen Nachgeschmack. Also gleich noch ne Fuhre Aroma hinterher. Und durch das ganze Rumgepfusche und Hingekippe hat die schöne Marmelade eine absolut unappetitliche Farbe bekommen. Aber wofür gibt es denn die segensreichen Farbstoffe? Aber völlig egal... die Marmelade ist wenigstens gesund

Kennt ihr außerdem das tolle Wort der "Nichtzutaten"? Das ist das Schärfste seit der Erfindung des Mittagsschlafs was sich Beamtengehirne - fraglos mit tatkräftiger Hilfe der Industrie - je ausgedacht haben.
Nichtzutaten sind Zusatzstoffe, die ihre Wirkung nicht auf der Zunge des Essers sondern ausschließlich in der Maschinerie des Herstellers ausüben sollen. Da sie auf den Verzehr keine Auswirkung haben (sollen) müssen sie nicht deklariert werden. Überzogen gesagt, könnte ein Hersteller meinetwegen Maschinenöl in seine Pampe kippen, damit sie besser durch die Rohre und Abfüllventile fließt und nicht so klebt. Da das Zeug aber mit dem Verlassen der Maschine seinen Dienst getan hat, muß es nicht auf das Etikett. Aber alle Zutaten, die den scheußlichen Geschmack des Öls kaschieren sollen, die müssen genannt werden.

Fröhlichen Appetit wünsche ich noch

Michaela

Wer's nicht glaubt: http://de.wikipedia.org/wiki/Nichtzutat

Ich habe davon zuerst aus "Vorsicht Geschmack" (Pollmer. Wer sonst? ;)) erfahren. Aber es erklärt so einiges wie z.B. Gurkenaroma in Gurken und "Milcheiweißerzeugnis" in Frischkäsesorten.

Ganz besonders krank: Alle Enzyme (wirklich alle) - nicht nur die bisher verwendeten sondern auch die noch gar nicht entwickelten (Stichwort Gentechnik) - wurden vom Gesetzgeber bereits zugelassen. Gratis und franco die Vollmacht zum Panschen.
Nichtzusatzstoffe benötigen keinerlei Zulassung und ihre ernährungsphysiologische Wirkung wurde bislang nicht untersucht.

Zitat

Längst hat die Lebensmittelbranche die Lücken im Gesetzestext entdeckt. Das Verbot [ungeprüfte Zusatzstoffe einzusetzen] kann umgangen werden, indem der Zusatzstoff zum Nichtzusatzstoff uminterpretiert wird. Und ist es erst einmal gelungen, eine Chemikalie zum Nichtzusatzstoff zu erheben, darf sie ohne ausdrückliche Erlaubnis unsere Lebensmittel bereichern. Auf diese Art werden erheblich mehr Stoffe als vermutet eingesetzt.

Vorsicht Geschmack(Pollmer)

Michaela

Ich habe die Anleitung für die Herstellung von "Brühwürfelersatz"(LOL) eben unter Rezepte für gesunde Ernährung eingestellt.

stübbken

... für mich ist Tiefkühlpizza ein Graus... gibt´s bei uns nie.
Wir haben so einen Brotbackautomaten, die man jetzt überall ganz günstig kaufen kann. Wenn wir Lust auf Pizza haben, wird da der Hefeteig automatisch zubereitet... und den dann noch kurz aufs Blech rollen, mit ner Dose Pizzatomaten, Schinken, Käse und was man sonst noch will zu bestreuen ist dann wirklich nicht sehr zeitaufwändig...

LG
LOF