hackfleisch mit toffeln und ne frage

huhu
wir hatten neulich noch reste die wegmussten, da wird man kreativ
also, man nehme:
1/2 pfund lammhack und die gleiche menge hack halb&halb
genug kartoffeln für ne ordentliche portion pürree (sorry, ich schreib mir die menge net auf)
milch & butter fürs püree
3-4 zwiebeln, 3-4 knofiezehen und 3 trockene brötchen im wasser matschig gemacht
gewürze:
senf, salz und paprika

also, toffeln schälen, kleinschneiden & kochen bis die schön weich sind, abgiessen und einen rest wasser drin lassen.
während die toffeln blubbern, hack mit zwiebeln, knofi, senf & restlichen gewürzen und brötchen vermischen (abschmecken möcht ich euch bei rohem hack bei der hitze nicht empfehlen) und dann das ganze in den topf mit den fertigen kartoffeln schütten und mit nem stampfer ordentlich vermischen, bis ihr eine einigermassen einheitliche graue masse habt (ich weiß, sieht nicht sonderlich lecker aus, aber das täuscht )
die füllt ihr dann in eine auflaufform und backt das ganze bei 200°C auf mittlerer schiene ungefähr ne halbe stunde.
die reste kann man kalt und mit sauren gurken prima essen

sodele, nu zu meiner frage:

wir haben von der tafel ne fenchelknolle und kurkuma bekommen, wo kann man das reinmachen??
ich hatte sowas noch nie inner hand

arghs, ich hab mich vertan, es war kardamon :o:o:o:o:o

wir haben nicht allzuviel, salz, pfeffer, paprika süß & scharf und ne italienische mischung... ansonsten noch dill, frischen basilikum auffen balkon und äääähm... zimt und muskat... auf jeden fall sind das so ziehmlich alle die wir verwenden... achja, so ne grillmischung haben wir noch, die verwenden wir aber selten.
gekocht wird bei uns viel frisch oder tiefgekühlt (ungewürztes, vorgeschnittenes gemüse, also quasie normales gemüse ohne verschnitt und eingefroren), viel kartoffeln und reis, ab und an fleisch in allen formen, vorzugsweise geschreddert oder am stück selbst zerlegt.
exotische zutaten (darunter fällt alles, was nicht einheimisch wie suppengemüse, kohl, oder salat, gurken und möhren is und nicht tierisch teuer wie paprika oder so is, halt das standart gemüse, also nix mit süßkartoffeln, fenchel oder granatäpfel) gibts eigentlich nie, und wenn, dann nur 1-2 zum probieren.
fisch gibts nur seelachsfilet unparniert oder als fischstäbchen (hab ich aber nur phasenweise heisshunger drauf) geflügel gibts meisst als ganzes hähnchen, is billiger als die ollen filets und ich weiß welche sachen drankommen an gewürzen
normales fleisch is 90% schwein, 9% lamm (geschreddert) und ganzganz selten 1% rind oder wild (woah, ich liebe wild einfach )
joah, ansonsten viele viele zwiebeln und wenig brot und kein vollkorn (vertrag ich nicht).
achja, kaffeejunkies sind wir auch, aber das tut zu unseren kochgewohnheiten nix dazu
also, wer kann mir n netten tipp geben ??