Semmelklöße

Ein sehr schlichtes aber doch vielseitiges Rezept.
Die gewürzten Klößchen passen prima zu Suppen, die süße Variante zu Kompott oder Obstsuppen.

Zutaten (ergibt 20 Klöße):

2 Scheiben altes, aber noch nicht ganz trockenes Brot
(gutes Hefe oder Sauerteigbrot)
1-2 EL Milch

30 g weiche Butter
2 Eier
60-80 g Mehl
1 Prise Salz (wirklich nur eine Prise ;))

Je nach Geschmackswunsch:
- Muskat und Kräuter zum Würzen
oder
- 1-2 TL Zucker und 3-4 TL geriebene Mandeln

Das Brot in würfelgroße schneiden, mit der Milch übergießen, gut durchrühren und dann einige Minuten ziehen lassen.

Butter und Eier verrühren, die eingeweichten Brotwürfel dazugeben, eine Prise Salz und dann löffelweise das Mehl bis ein sämiger Teig entsteht.

Einen Topf Wasser und 1-2 TL Salz zum Kochen bringen und dann mit 2 Teelöffeln aus dem Teig gleichmäßige Klößchen formen und vorsichtig in das Wasser gleiten lassen.
Man sollte erst einen Probekloß kochen. Sollte dieser im Wasser seine Form zu sehr verlieren, dann noch ein bißchen Mehl unter den Teig rühren.
Dann die Hitze herunterschalten, so daß das Wasser nicht wieder anfängt zu sprudeln.
Nach 10 Minuten sind die Klöße gar - zwischendurch die Dinger mal anstupsen, so daß sie sich umdrehen.

Semmel-Knödel ist noch was anderes

Achja... diese Klößchen sind eine Suppen-Einlage. (Falls das oben nicht allzu deutlich war). Sie sind ja nicht viel größer als eine kleine Pflaume.

Knödel sind dagegen viel größer und werden direkt auf einem Teller serviert.

Und ob der Hefe- bzw. Sauerteig in Brot oder Brötchenform kommt, ist doch egal
Aber ich möchte euch mal sehen, wie ihr es schafft, ein angetrocknetes Brötchen ohne Selbstverletzung in Würfel zu schneiden
Denn das Brot soll im Teig nicht ganz zerfallen. In den fertigen Knödeln/Klößchen sind die Brotstückchen oft noch zu erkennen.