Schaumküsse zum selbermachen

Zutaten:
4 Eier
250g Puderzucker
10-12 Backoblaten, dünne runde Kekse oder Waffeln
1 Tüte Vanillezucker
2 Tafeln Zartbitterschokolade

Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Eier trennen, Eiweiß mit dem Mixer sehr steif schlagen. Zucker und Puderzucker darunterheben, nochmal kurz schlagen. Die Zucker-Eischnee-Mischung mit der Tortenspritze (oder dem Spritzbeutel) auf die Oblaten (oder Kekse) verteilen und das ganze für 10-12 Minuten in den Backofen stellen.
Die Schaumküsse dürfen nicht dunkel werden, es soll lediglich die äußere Schicht ein wenig antrocknen. Dann abkühlen lassen. Schokolade schmelzen und sobald sie ein wenig abgekühlt, aber noch flüssig ist, auf die abgekühlten Schaumkronen gießen. Schokolade fest werden lassen, fertig.

Tipps:
Dieses Rezept kann man auch histaminarm und glutenfrei gestalten, wenn man glutenfreie Backoblaten nimmt und die Zartbitterschokolade zB gegen Carobschokolade austauscht.

Hm - mein Rezept ist da noch etwas anders, würd ich sagen. Und Baisers heißt es nur, wenns hart wird. :p

Wie gesagt, du kannst auch Waffeln nehmen... und die gibts natürlich in allen möglichen Formen, zB auch als kleine Förmchen und so.

Man muss den Eischnee halt sehr fest machen und auf die Unterlage draufspritzen - das hält schon. Anschließend gleich in den Backofen und die Form steht.
Dass das mit dem Überzug kleckerig werden kann, steht außer Frage. Wenn man die Möglichkeit hat, die Schaumküsse auf ein Gitter zu stellen und darunter eine kleine Auffangwanne hat, wo man die überschüssige Schokolade auffängt, kann man evtl. großzügiger arbeiten und den Überschuss "wiederverwenden".

Es kann passieren, dass die Dinger dann in der Schokolade drinbleiben