Suche Rezepte für Spargelsalat

Hallo wintersonne,
ich empfehle dir diese Seite.

Bitte die Links per PN austauschen, danke.

gib Spargel mal in die Suche ein.

l.g.
Andreas

Ich habe ein sehr einfaches Rezept für einen Spargelsalat:

ca. 1 kg Spargel
4 Scheiben gekochten Schinken
5 hart gekochte Eier
1 kleine Dose Ananas (oder Erbsen)
3 - 4 Eßlöffel Miracel Whip (Balance), 2 EL Öl, 1 EL (Kräuter-) Essig, Prise Zucker

Den Spargel kochen, anschließend abkühlen lassen und dann in kleine Stücke von ca. 5 cm schneiden

Den gekochten Schinken und die Ananas ebenfalls klein schneiden. Die Eier durch einen Eierschneider längs und quer drücken, so daß es ebenfalls kleine Stücke gibt.
Die Zutaten für das Dressing mischen (s.o.) und alles miteinander vermengen.
Kleiner Tip: Wenn man keine Ananas mag kann man ersatzweise auch eine Dose Erbsen nehmen.

Guten Appetit!
Yanced

viel spass beim nachkochen:

1 pfund spargel schälen und mit reichlich wasser aufsetzen
leicht salzen und einen gestrichenen teelöffel zucker zugeben.

das ganze aufkochen lassen und dann bei schwacher hitze ca. 15 minuten ziehen lassen, bis der spargel noch leicht bissfest ist (mit der gabel reinstechen ...).

danach vom herd ziehen und mit weissem pfeffer aus der mühle und mit 3 esslöffeln hellem essing würzen.

über nacht stehen lassen und abschmecken, ob genug salz und essig im sud ist. danach 1 bund schnittlauch in feine röllchen schneiden und darüber streuen. mit 2 esslöffeln normalem salatöl verfeinern.

nach geschmack beim servieren mit gehacktem ei bestreuen (muss aber nicht !).

dazu schmecken:
- nürnberger bratwürste
- schinken in brotteig (gibts leider nur in franken beim metzger nach
vorbestellung)
- naturschnitzel und wiener schnitzel

hach - mir läuft das wasser im mund zusammen ...
an goudn
tizzi

Zutaten:
Spargel (Menge je nach Bedarf)
Kartoffeln (mehlig kochend, Menge je nach Bedarf)
Tomaten
gekochter Schinken

Für die Soße:
Frühlingszwiebeln
Knoblauch (ein wenig)
Kräuter (Petersilie, Basilikum, TK: italienische Kräuter)
Balsamico-Essig
Olivenöl

Zuerst die Spargel abkochen, dann in kleinere Stücke schneiden. Kartoffeln abkochen in Salzwasser und in kleinere Stücke. Tomaten und gekochten Schinken klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
In eine extra Schüssel: Frühlingszwiebeln (geschn.), Knoblauch (gepresst), Kräuter, Salz und Pfeffer geben. Dann Balsamico-Essig (ca. 1 Löffel) und Olivenöl drüber geben und gut verrühren.

Anschließend über den Rest geben und vermengen!


Nun eine andere Variante, die in Italien sehr gerne gegessen wird:

Spargel mit zerlassener Butter übergossen und anschließend geriebener Parmesan drüber......... Hmmmmmm (nicht ganz kalorienarm, aber lecker!)

Ich wünsche Buon Appetito!