Das Europäische Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V, an dem der bekannte Ernährungswissenschaftler Udo Pollmer federführend beteiligt ist, berichtet in einem Artikel "Vollwertkost: Wiederbelebungsversuche" aus dem Jahr 2004 über die langfristigen Folgen der Vollwerternähung.
Das paßt zu den Erfahrungen die hier im Forum schon viele User gepostet haben.
Ich möchte an dieser Stelle nochmal ausdrücklich daran erinnern, daß die urspünglichen Propagandisten der Vollwerternährung wie Kollath überzeugte Nationalsozialisten waren.
Sie arbeiteten begeistert im 1937 gegründeten "Reichsvollkornbrotausschuß" mit, dessen Ziel es war, durch Verarbeitung bisher für minderwertig gehaltener Lebensmittel die Bevölkerung im Kriegsfall unabhängig von Nahrungsmittelimporten zu machen.
Man wundert sich immer wieder.:o