Wieviel man davon braucht richtet sich nach dem Hunger aber für eine normale Portion 2 Tomaten
Aubergine eine nicht zu große
Käse egal ob edammer, gouda ´(was ihr am liebsten mögt)
Kräuter der Provoce (weiß nicht obs so richtig geschrieben ist)
bissle salz und wer mag pfeffer
Tomaten und Auberginen in scheiben schneiden
mit käutern, salz und pfeffer bestreuen paar min ziehen lassen
dann je eine Tomatenscheibe auf ne Auberginenscheibe legen
Backofen auf 170 °C vorheitzen
Tomaten Auberginen aufs blech legen mit Käse belegen und ab innen Ofen
bis der Käse oben eine schöne bräune angenommen hat
rausholen und einfach nur genießen:)
Ich liebe dieses Gericht hoffe euch schmeckt es auch
Ciao Ciao Angel
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Oder die Auberginen in Scheiben schneiden und anbraten, eine Scheibe Tomaten und eine Scheibe Mozarella drauflegen und überbacken. Mit Tomatensugo servieren:p
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Da fällt mir wieder was superleckeres ein, was ich selbst leider nicht mehr essen kann ...
Auberginen der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und wieder "zusammenbauen"
Die Scheiben so aufeinandergeschichtet ca. 20 Minuten liegen lassen. Am besten auf einem Teller, denn sie ziehen Wasser. Der Sinn der Übung ist es, ihnen die Bitterstoffe zu entziehen.Tomaten (am besten gehäutet und entkernt) in sehr feine Stücke schneiden und mit ein wenig Essig, Öl, Salz und Pfeffer fast wie Salat anmachen. Meinetwegen auch mit der Gabel zerdrücken, aber ganz matschig sollte es nicht sein. Wer will, kann noch ein EL Ketchup unterrühren und auch noch eine fein gewürfelte Zwiebel und beliebige Kräuter.
Mozzarella mit dem Eierschneider (ein Mozzarellaschneider wäre schon zu breit) in sehr feine Scheiben schneiden
Nach 20 Minuten die Auberginescheiben vorsichtig ausdrücken und abspülen.
Nun eine Auberginenscheibe in eine kleine Auflaufform legen, mit 1 TL Tomtenpürree bestreichen und mit 2-4 Mozzarellascheibchen belegen. Danach die nächste Schicht. Zum Schluß den Rest der Soße darüber verteilen und die letzten Mozzarellascheiben.
Zusätzlich 2-3 EL Wasser (oder Brühe) in die Auflaufform geben und 20-30 Minuten bei 160-180° in den Ofen schieben.
Man kann die Backzeit verkürzen, wenn man die Auberginenscheiben vorher in der Mikrowelle vorgart. Aber die Dinger werden dann recht braun und zerfallen leicht, was das aufschichten nicht gerade erleichtert.
Als Variante kann man auch sehr dünne Tomaten- oder Zucchinischeiben zusätzlich zu dem Mozzarella zwischen die Auberginen legen. Alles sehr lecker
Michaela
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Zitat von BlackAngel
Provoce (weiß nicht obs so richtig geschrieben ist)
Provence.
Klingt aber alles sehr lecker. Ich könnte richtig Lust auf Sommer und die entsprechende Küche bekommen. Aber bis meine Tomaten was werden, ist's wahrscheinlich November. *brummel* -
@ Minerva
War meins ja schon fast richtig. Tomaten aus deinem Garten?? Ja die werden wohl noch ein wenig Zeit brauchen aber dafür schmecken sie dann auch nach Tomaten und nicht wie viele der anderen nach Wasser. -
Im Moment sind sie eher dabei, in dem vielen Wasser, das von oben kommt, abzusaufen... Und an den Himbeeren habe ich faule Stellen entdeckt... Von den Erdbeeren reden wir mal gar nicht...
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