MeiersJulchen, ich finde die Sachen, die du schreibst, ja richtig und wichtig, aber trotzdem muss man auch sehen, in welchem Rahmen dieser Artikel erschienen ist und an welche Zielgruppe er sich richtet.
Ich persönlich finde es allein schon einen Erfolg, wenn jemand hinterfragt, was er denn da überhaupt so zu sich nimmt. Wenn er dann weiter Tütenfraß verwenden möchte, bitteschön.
Wenn es schon um NMUs und Allergien gehen soll, dann fände ich einen Artikel, der sich explizit damit befasst, besser, als wenn das bei "gesunder Ernährung allgemein" mit untergemogelt wird.
Und um deine Fragen zu beantworten:
1. Gutes Essen heißt für mich in erster Linie Essen aus frischen Zutaten, die respektvoll behandelt wurden. Nicht totgekocht, das richtige Maß an Würze, saisonal passend...
2. Mich persönlich motiviert der Artikel überhaupt nicht, weil da nichts drinsteht, was ich nicht eh schon weiß und versuche, zu befolgen. Nicht, weil irgendjemand meint, viel Gemüse ist gesund und Tütenfraß eben nicht, sondern weil ich durch Erfahrung weiß, dass mir das gut tut. Und wenn ich Paprika nicht vertrage, lasse ich sie eben weg, egal, wie gesund sie ist. Mag sein, aber nicht für mich. Aber nur weil der Artikel nicht für ALLE Menschen zutrifft und nicht ALLE Verträglichkeiten und Unverträglichkeiten erschöpfend behandelt, ist er nicht grundsätzlich falsch.
Beitrag
RE: Nahrungsunverträglichkeiten, Allergien oder Nährstoffmängel
Um eine wissenschaftliche und völlig unmytische Grundlage zu Ernährung und Verdauung zu bilden, werde ich versuchen, einige Grundzüge hier einzuwerfen
Enzyme
Wie auf http://de.wikipedia.org/wiki/Enzyme nachzulesen, haben Enzyme [...] eine nicht zu unterschätzende biologische Bedeutung, sie spielen die zentrale Rolle im Stoffwechsel aller lebenden Organismen. Nahezu jede biochemische Reaktion wird von Enzymen bewerkstelligt und kontrolliert."
Die beschränkt sich nicht nur auf den Stoffwechsel des…
Enzyme
Wie auf http://de.wikipedia.org/wiki/Enzyme nachzulesen, haben Enzyme [...] eine nicht zu unterschätzende biologische Bedeutung, sie spielen die zentrale Rolle im Stoffwechsel aller lebenden Organismen. Nahezu jede biochemische Reaktion wird von Enzymen bewerkstelligt und kontrolliert."
Die beschränkt sich nicht nur auf den Stoffwechsel des…