für 3-4 Personen
1 Pä. TK-Rotbarsch / Seelachs / Kabeljau 400g = 4 Stücke
(je nach Geschmack und Geldbeutel :))
2 EL Olivenöl o.ä.
2 Sch. magerer Schinkenspeck
2 gr. Gemüsezwiebeln (auch Metzgerzwiebeln genannt)
1 Be. Schmand o. saure Sahne
100 g Joghurt 1,5 - 3,5%
1 Pä. TK 7-Kräuter
3 EL geriebener Käse
In einer großen Pfanne die - in schmale Ringe geschnittenen - Zwiebeln goldgelb dünsten (nicht bräunen). Mit ca. 2 TL Instant-Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken. Den Schinkenspeck in ganz feine Würfelchen schneiden und kurz mit den Zwiebeln mitdünsten. Eine Hälfte der Zwiebeln in eine mittelgroße Auflaufform geben den tiefgefrorenen Fisch darauf verteilen und mit den restlichen Zwiebeln bedecken. In einer kleinen Schüssel den Schmand, den Joghurt und die Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung über den Zwiebeln verteilen und die Auflaufform für 40 Min. bei ca. 180-200 °C in den Backofen geben. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den geriebenen Käse darüber verteilen und weitergaren.
Wir essen dieses Gericht am liebsten mit frischen Baguette (zum Bratensud-Tunken ;)) schmeckt aber auch sehr gut mit Reis.
Guten Appetit!