Ginger Ale simple

Zutaten:

• 2 Tassen (ca. 250-300g) grob gehackter geschälter frischer Ingwer
• 3 Streifen/Zesten Zitronenschale (je ca. 10 cm lang), nur das Gelbe
• ca. 1,5 Tassen feiner Zucker
• 4 Liter kaltes Mineralwasser
• Eiswürfel

Ingwer, Zitronenzesten und 4 Tassen Wasser in einem Topf oder einer tiefen Pfanne bei großer Hitze zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze ohne Deckel für etwa 10 Minuten garen lassen. Zucker nach und nach unter Rühren zugeben und ungefähr weitere 15 MInuten kochen lassen, bis das Volumen des Sirups auf etwa 3 Tassen reduziert ist.

Den Sirup durch ein feines Sieb in eine Schüssel abtropfen lassen. Die Zitronenzesten können weg. Der gekochte abgetropfte Ingwer kann noch für andere Dinge verwendet werden (zB für Vanilleeiskrem oder für Joghurt) wenn gewünscht.

Den Sirup abkühlen lassen und in einen Glasbehälter umfüllen, diesen luftdicht verschließen und für mindestens eine Stunde (zum Abkühlen) oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Für jedes Glas einfach 1/4 Tasse Ingwersirup mit 1 Tasse kaltem Mineralwasser mischen und kalt auf Eis genießen. Natürilch kann je nach Geschmack mehr Ingwersirup oder zusätzlicher Zucker verwendet werden.

Ergibt etwa 12 Gläser zu je 300ml.

Prost!

Hmja, ist nicht korrekt. Es sind insgesamt 4 Tassen Wasser, also 1 Liter, und nochmal 3 Liter Mineralwasser (12 Tassen). So ungefähr zumindest. Hab mich also verschrieben.
Es basiert auf einem amerikanischen Rezept mit cups und quarts. Ein cup ist knapp 250ml und ein quart knapp 1 Liter. Vier quarts ergeben dann 1 Gallone.

Gruß
Dani

naja.... wenn du ihn schälst, hast du hinterher fertigen Ingwer, der gut weiterverwendet werden kann. Außerdem weiß ich nicht, inwieweit da noch Bitterstoffe aus der Schale gelöst werden.

Und zum Verbrauch: der ist auf einmal weg, man mag manchmal gar nicht glauben wie schnell das geht...

Ich hab aber noch ein Rezept für Ginger Ale in petto, das geht etwas anders. Stell ich auch noch ein.

Hm, wenns dir zu scharf geraten ist, würd ich an deiner Stelle den Sirup mit neutralem Zuckersirup verlängern, vielleicht noch ein paar Zitronentropfen rein... Die Menge stimmt aber. 10 ounces sind ungefähr so zwischen 250 und 300g. Wenn man nach den cups geht, an anderer Stelle hab ich mal nachgeschlagen, da ist 1/4 cup 55g Ingwer, das wären sogar 440g... da aber im Originalrezept extra eine genau Gewichtsangabe stand, hab ich die cups gar nicht weiter beachtet. Erschiene mir auch zu viel.
Es schmeckt natürlich stark nach Ingwer, das ist richtig.

Gruß
Dani

Na, das ist doch super

Och, im Eisfach lassen die sich recht gut aufbewahren...