Alte Plätzchenrezepte gesucht

Hallo,

kannst Du das ein wenig eingrenzen?
Was genau bedeutet alt?

Michaela

Wenn Du speziell alte Rezepte suchst, weil es bei Oma immer so gut geschmeckt hat, dann solltest Du Dir darüber im klaren sein, daß dies nur so war, weil Oma noch nicht von den "Errungenschaften" der modernen Ernährungslehre belastet war

Diese Plätzchen enthalten (laut meinem uralt-Rezeptbuch)
- 1 Teil Zucker
- 2 Teile Butter
- 3 Teile Mehl
- 1 Ei für jeweils 200g Mehl

Und zwar wird ausschließlich Butter - keine Margarine (gabs zu der Zeit noch gar nicht) verwendet. Ebenso keine Aromen.
Die einzige "moderne" Zutat, auf die ich zurückgreife, ist Bittermandelöl. In einigen alten Rezepten werden echte geriebene Bittermandeln verwendet ... das braucht irgendwie nicht zu sein, abgesehen davon, daß man diese heutzutage kaum in einem Laden bekommen wird.

z.B. Schokoladenkringel

- 125 g Butter (weich aber nicht flüssig)
- 125 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker (kein Vanill*in*zucker, am besten ausgekratzte Vanilleschoten selbst in Zucker einlegen)
- Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g geriebene/gehackte Schokolade (die echte teure, kein Haselnußcremezeugs von M*l*a und auch kein Kakaopulver)
- 125 g Mandeln oder Nüsse (gerieben/kleingehackt)
- 2 EL Kakao
- 2 EL Rum
- 150-200g Mehl

Butter und Zucker schaumig rühren und dann nach und nach alle anderen Zutaten untermischen.
Aus kleinen Kugeln bleistifdünne Röllchen formen und sie zu Kringeln zusammenlegen.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten backen.
Mit Puderzucker oder Zuckerguß überziehen.

Dann schmeckt's garantiert wie bei Oma