Einfache Plätzchenrezepte gesucht

Kinderleicht und Superlecker:
(möglich, daß ich das Rezept hier schon mal getippt hab :))

175 g Zucker (möglichst Puderzucker)
25 g Butter (möglichst weich, aber nicht flüssig)
1 Ei
125 g weißes Mehl

1/2 TL Zimt (wem's schmeckt)

Butter und Zucker verrühren, dazu das Ei geben und alles sehr gut glattrühren - der Zucker sollte sich völlig auflösen. Dann teelöffelweise das Mehl unterrühren bis der Teig nicht mehr klebt. Den Rest des Mehls nötigenfalls mit Teighaken oder per Hand verarbeiten.

Mit Puderzucker werden die Plätzchen sehr luftig, aber nicht "schlapp". Kristallzucker macht die Dinger recht "knackig" - lecker und verzehrfähig sind sie trotzdem

Den Teig gut einmehlen und sehr dünn (3 mm) ausrollen. Kleine Formen zum Ausstechen benutzen. Ich nehme dazu immer 3 cm große Förmchen aus Alu - gab's mal im Sechserpack ... äh ... wo war ich?
Ach ja ... Wer sich die Arbeit mit dem Ausstechen ersparen will, kann den Teig auch mit einem Pizzaschneider oder Nudelrädchen in Streifen / Quadrate zerteilen. Eine Mutzenformen tut's aber auch - da hat man dann gleich 30 Plätzchen auf einen Schlag.

Die Plätzchen mit mindestens fingerbreitem Abstand auf das Backblech packen, da sie sehr stark aufgehen (wenn man das mit dem Zucker richtig gemacht hat :)) Wahlweise mit Wasser verdünnter Sahne oder nur Wasser bestreichen (damit das Mehl runtergeht) und bei 150-180° maximal 12 Minuten lang backen.

Man kann die Dinger natürlich auch mit Kakao einfärben und/oder zweifarbigen Teig etc herstellen.

*schleck*

Michaela

Zitat

Mit den Eigelben kannst Du noch Marzipankugeln backen:

4 Eigelb (3 für den Teig)
350g Mehl
100g Puderzucker
200g Butter oder Margarine

Hallo Andrea,

habe ich etwas überlesen - oder wo bleibt das Marzipan?

Gruss aus Dortmund
Die Brockenhexe