Ich darf für nächste Woche mal wieder einen Nudelsalat mitbringen. Meine diversen NuSa-Variationen enthalten allerdings alle Mayo, und wenn die den Nachmittag über in der Sonne steht....
Habt Ihr Ideen für Nudelsalate, die bei dem heißen Wetter nicht so empfindlich sind?
Suche Rezept für haltbaren Nudelsalat
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500g gekochte Nudeln - am allerbesten sind die "kleinen krummen mit Loch"
- keine Ahnung wie die heißen. Die sind "C"-förmig und passen im Rohzustand grad mal auf die Spitze des kleinen Fingers und sind innen hohl wie Makkaroni
1 Paket kleine tiefgefrorene Erbsen
1 Bund Schnittlauch hacken
1 Frühlingszwiebel mit Grün ganz fein schneiden
1 Glas eingelegten Paprika (abgetropft) - Streifen in Würfel schneiden
1 große Zwiebel würfeln
1/2 Bund Radieschen in sehr dünne Scheiben schneiden100g gebratenes Putenschnitzel abkühlen lassen und in hauchfeine Streifen schneiden
oder 100g Käse grob reiben oder in kleine Würfeln schneiden1 EL Essig
2 EL Öl
Salz
Pfefferalles zusammen in eine große Schüssel (mit Deckel) füllen und dann kräftig schütteln
LECKER! und sehr temperaturbeständig
Michaela
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Die Nudeln heißen bei uns im Familienkreis "Hörnchen", aber ob das politisch korrekt ist, weiß ich auch nicht.
Das Rezept jedenfalls klingt superlecker. Wird umgehend ausgedruckt und probiert.
Herzlichen Dank
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Klingt super für heisse Tage,
wer es etwas WÜRZIGER mag, koennte wie ich es mache, auch noch "gegrillte/geröstete" in Ölessig eingelegt Gemüse ( Paprikaschote/Zucchini/Aubergine) aus dem Glas mit reinschnippeln ...
Blaumeise
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