Als Dessert oder auch in größeren Portionen als süßes Hauptgericht geeignet.
Zutaten für ca. 6 Personen:
Fett für die Form
100g + 200g + 1 EL Zucker
1 Kastenweißbrot (500g)
1-2 Vanilleschoten
1 Bio-Zitrone
1/2 l Milch
4 Eier (Größe M)
2 größere Äpfel (à ca. 150g, z.B. Holsteiner Cox)
1 TL Zimt
1 Eine kleinere Auflaufform einfetten. 100g Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren lassen. Die flüssige Masse sofort auf dem Boden der Form verteilen und abkühlen lasssen.
2 Das Brot komplett entrinden. (Rinde eventuell getrocknet für Semmelbrösel oder -knödel verwenden). Das Brot in ca. 12 dickere Scheiben schneiden und in 2-3 Lagen dicht an dicht in die Form schichten. Vanilleschote(n) längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und möglichst fein reiben.
3 Milch lauwarm erwärmen. 200 g Zucker, Vanillemark und Zitronenschale hineinrühren. Etwas abkühlen lassen, dann die Eier hinzugeben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen. Die Brotscheiben damit gleichmäßig tränken und 10 Minuten ziehen lassen.
4 Inzwischen Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C). die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, dann ich feine Spalten schneiden. Diese schuppenartig auf dem Brot verteilen. 1 EL Zucker mit dem Zimt mischen und darüberstreuen.
5 Den Auflauf im heißen Backofen ca. 40-45 Minuten backen.
Warm servieren.
Es wird noch Schokoladensoße und Puderzucker dazu empfohlen, wäre mir aber zu mächtig.
Viel Spaß beim Genießen!
Hayat
