Mango-Balsamico-Sauce für 4 Portionen
80ml Balsamico-Essig
40ml weißer Portwein
Saft von 1/2 Orange
70g Zucker
1 vollreife Mango
2 EL Kokosmilch
Essig mit Portwein, Orangensaft und Zucker zur Hälfte einkochen, dann abkühlen lassen.
Mango schälen, Fruchtfleisch entlang des Steins abschneiden, pürieren.
Essigmischung und Kokosmilch unterrühren.
Mango-Balsamico-Sauce etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
Schmeckt zu Soufflés und süßen Aufläufen, zu Armen Rittern, Kaiserschmarrn und zu Marillenknödeln.