Blue-Cheese-Dressing für 4 Portionen
100g Roquefort
150g Joghurt
4 EL Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer frisch gemahlen
Zitronensaft
1-2 EL Haselnußöl
50g junger Gorgonzola
Den Roquefort durch ein Sieb streichen.
Käse mit Joghurt und Sahne verrühren, mit wenig Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und dem Haselnußöl würzen.
Den Gorgonzola entrinden.
Mit einer Gabel grob zerdrücken, unter das Dressing mischen und dieses noch einmal abschmecken.
Schmeckt zu allen kräftigen Blattsalaten, zu kaltem gekochtem Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli sowie zu Nudelsalaten.