Käse-Kräuter-Sauce
Das Bratfett aus der Pfanne abgießen und den Bratfond mit einem kräftigen Schuß Wasser und etwas Weißwein lösen.
125g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch darin unter Rühren schmelzen und 200g Schlagsahen einrühren.
Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver (edelsüß) und ein paar Tropfen Essig abschmecken.
frisch gehackte Kräuter untermischen.
Schmeckt zu Geflügel, Kalb und Schwein.