Hallo Ihr Lieben,
eigentlich bin ich kein großer Curryfan, aber dieses Gericht finde ich sowas von lecker... und es ist total einfach. Müßt Ihr unbedingt nachkochen.
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Hähnchencurry für 2 Personen
125 Gramm Basmatireis
1 Zwiebel
400 Gramm Hähnchenbrustfilet
1 Dose Ananas (140 g Abtropfgewicht)
1 Teel. Mehl
1 Essl. Curry
Cayennepfeffer, Salz (nach Geschmack)
1 Knoblauchzehe,
1/2 Teel. Speisestärke
1 Teel. Butterschmalz
1 Dose Kokosmilch
Etwas Zitronensaft
Reis nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel abziehen und würfeln, Ananas abtropfen lassen (Scheiben in Stücke schneiden). Hähnchenbrust abspülen und trockentupfen. In fingerdicke Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mehl, Curry, Cayennepfeffer und Speisestärke mischen. Über das Fleisch geben und durchmengen, bis das Fleisch damit überzogen ist.
Das Hähnchen in einer beschichteten Pfanne mit dem Butterschmalz rundherum kurz und kräftig anbraten. Herausnehmen. Die Zwiebel im verbliebenen Fett weichdünsten, Knoblauch darüber pressen.
Kokosmich in die Pfanne gießen, aufkochen lassen, leicht salzen. Das Fleisch dazugeben. Alles offen kurz gar ziehen lassen. Die Ananasstücke in die Pfanne geben und eine Minute erhitzen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
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Ich hoffe, das Rezept ist auch was für Euch. 
Liebe Grüße
Demelzea