Bergbauernbrot
Teig
1 kg Weizenmehl
1/2 l Milch
2 Päckchen Trockenhefe je 7,0 g
2 Teel. Zucker
150 g Schweineschmalz
1 Teel. Salz
1 Eigelb
Oel zum Bestreichen
Fuellung
300 g Schinkenspeck, gewürfelt
300 g Kaese, gerieben
Salz
Pfeffer
Oregano
Speck knusprig braten, dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Den Teig z einer Platte ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte zusammenrollen. Brot mit Eigelb und Oel bestreichen und bei 200 Grad 60 Minuten backen.
Bergbauernbrot
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