Artischockenböden mit Champignons
100 g frische Champignons
10 g Butter
5 g feingehackte Schalotten
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
50 g Crème fraîche
1 TL feingehackte Petersilie
2 Artischockenböden à 120 g ( Dose )
Zubereitung:
Ø Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden.
Ø Die Butter erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
Ø Die Champignonscheiben dazu geben und würzen.
Ø Crème fraîche unterrühren und leicht einkochen lassen.
Ø Die Petersilie einstreuen und unterheben.
Ø Artischockenböden im eigenen Saft erhitzen.
Ø Gut abgetropft auf einer Platte anrichten.
Ø Mit den Pilzen füllen und heiß servieren.
Wem die Crème fraîche zu fett ist kann sie heute durch neue Produkte auf Pflanzlicher- oder Sojabasis ersetzten.
Artischockenböden mit Champignons
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