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Alt 29.05.2011, 20:09   #1
HamsterD
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Registriert seit: 13.03.2006
Ort: Leipzig
Beiträge: 1.848
Lächeln Limetten-Mascarpone-Eis (laktosefrei, glutenfrei, fruktosearm, eifrei, vegetarisch)

Zutaten (für 4-6 Portionen):

  • 125ml frisch gepresster Limettensaft
  • 500g laktosefreier Mascarpone
  • 300g Traubenzucker
  • 160g laktosefreie Schlagsahne (vollfett)
Zubereitung:

  • Limettensaft und Mascarpone in eine Schüssel geben und verrühren.
  • Den Traubenzucker darübersieben und sorgfältig unterrühren.
  • Die Creme in einen geeigneten Behälter füllen und offen 1-2 Stunden gefrieren, bis sie am Rand fest wird.
  • In eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren oder in der Küchenmaschine glattrühren.
  • Die Sahne halbsteif schlagen und unterziehen.
  • Wieder in den Gefrierbehälter füllen und weitere 2-3 Stunden gefrieren, bis das Eis fest ist.
  • Für eine weitere Lagerung den Behälter mit einem Deckel schließen.
  • Bei Gebrauch der Eismaschine die halbsteif geschlagene Sahne unter die Creme ziehen, in die Maschine füllen und den Anleitungen des Herstellers folgen.
Tip:

  • Wers verträgt kann statt des Traubenzuckers auch 200g Puderzucker verwenden.


Das Gericht ist frei von (*=arm an): Laktose, Gluten, Fructose *, Ei, Nüsse, Soja, Glutamat, Hefe, Sorbate, Benzoate, Jod, Phosphat, Weizen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Haushaltszucker (Saccharose), Schafsmilch, Ziegenmilch, Erdnüsse, Lupine, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid/Sulfite, Sellerie, Senf, Sesam, Fisch, Krebstiere, Weichtiere (Angaben ohne Gewähr).
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