Zutaten:
2 Zuchini
6 Tomaten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 Paprikaschoten rot, gelb, grün
1 Dose Tomatenwürfel
etwas Öl und Tomatenmark
Die Zuchini in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Viertel, Paprika in Streifen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Knoblauch(kleingehackt) in den Öl anbraten Zuchini und Paprika dazu. Anschmoren lassen mit Salz und Pfeffer würzen eine große Messerspitze Gemüsebrühe(Instand) dazu.Die Dose Tomatenwürfel und die frischen Tomaten dazu etwas Tomatenmark und eine Prise Zucker dazu. Herd ausstellen, Deckel drauf und 10 Min. ziehen lassen.
Ist sehr lecker und schmeckt kalt auch super.
Viel Spaß beim pobieren.
Jürgen der Neu hier ist!
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