Garnelen in Kokos-Curry-Sauce
für 2 Personen:
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
4 El Zitronensaft (bitte nicht die künstliche nehmen...)
400 g geschälte gegarte Garnelen
1 gr. Zwiebel
1 Stück Haselnussgroße Ingwerstück
2 Tl Rapsöl
100 ml Kokosmilch (Dose)
100 g Frischkäse
100 ml O-Saft
2 El curry
1 Tl rosenschafer Paprika
Zubereitung:
Chilischote waschen, entkernen und in streifen schneiden.
Knoblauch schälen und klein hacken od. in die presse.
Chili und Knoblauch mit Zitronesaft mischen.
Darin die Garnelen marinieren.
Zwiebeln und Ingwer schälen und in kleine würfel schneiden, und in Öl 2 Min. braten.
Kokosmilch, Frischkäse, O-saft und Garnelen mit Marinade zugeben und erhitzen.
Mit Salz, Curry und Paprika würzen.
dazu schmeckt mir am besten eine mischung mit Wildreis.
Guten Apetitt;)