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Alt 29.05.2011, 20:11   #1
HamsterD
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Registriert seit: 13.03.2006
Ort: Leipzig
Beiträge: 1.848
Blinzeln Beschwipstes Bananeneis (laktosefrei, glutenfrei, eifrei, vegetarisch)

Zutaten für 4 bis 6 Portionen:

  • 3 reife Bananen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL weißer Rum
  • 130g Puderzucker
  • 625g laktosefreie Schlagsahne (vollfett)
Zubereitung:

  • Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren.
  • Das Püree in eine große Schüssel füllen.
  • Alternativ die Bananenscheiben durch ein Sieb passieren.
  • Den Rum nach Belieben unterrühren.
  • Den Puderzucker darübersieben und sorgfältig unterrühren.
  • Das Bananenpüree in einen geeigneten Behälter füllen und offen 1-2 Stunden gefrieren, bis es am Rand fest wird.
  • In eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren oder in der Küchenmaschine glattrühren.
  • Die Sahne halb steif schlagen und unterziehen.
  • Wieder in den Gefrierbehälter füllen und weitere 2-3 Stunden gefrieren, bis das Eis fest ist.
  • Für eine weitere Lagerung den Behälter mit einem Deckel schließen.
  • Bei Gebrauch einer Eismaschine die halbsteif geschlagene Sahne unter das Bananenpüree ziehen, in die Maschine füllen und den Anleitungen des Herstellers folgen.
Variante
  • Die Bananen durch zwei reife Avocado ersetzen.


Das Gericht ist frei von (*=arm an): Laktose, Gluten, Ei, Nüsse, Soja, Glutamat, Hefe, Sorbate, Benzoate, Jod, Phosphat, Weizen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Schafsmilch, Ziegenmilch, Erdnüsse, Lupine, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid/Sulfite, Sellerie, Senf, Sesam, Fisch, Krebstiere, Weichtiere (Angaben ohne Gewähr).
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