Zutaten für 4 bis 6 Portionen:
- 3 reife Bananen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL weißer Rum
- 130g Puderzucker
- 625g laktosefreie Schlagsahne (vollfett)
Zubereitung:
- Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren.
- Das Püree in eine große Schüssel füllen.
- Alternativ die Bananenscheiben durch ein Sieb passieren.
- Den Rum nach Belieben unterrühren.
- Den Puderzucker darübersieben und sorgfältig unterrühren.
- Das Bananenpüree in einen geeigneten Behälter füllen und offen 1-2 Stunden gefrieren, bis es am Rand fest wird.
- In eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren oder in der Küchenmaschine glattrühren.
- Die Sahne halb steif schlagen und unterziehen.
- Wieder in den Gefrierbehälter füllen und weitere 2-3 Stunden gefrieren, bis das Eis fest ist.
- Für eine weitere Lagerung den Behälter mit einem Deckel schließen.
- Bei Gebrauch einer Eismaschine die halbsteif geschlagene Sahne unter das Bananenpüree ziehen, in die Maschine füllen und den Anleitungen des Herstellers folgen.
Variante
- Die Bananen durch zwei reife Avocado ersetzen.
Das Gericht ist frei von (*=arm an): Laktose, Gluten, Ei, Nüsse, Soja, Glutamat, Hefe, Sorbate, Benzoate, Jod, Phosphat, Weizen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Schafsmilch, Ziegenmilch, Erdnüsse, Lupine, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid/Sulfite, Sellerie, Senf, Sesam, Fisch, Krebstiere, Weichtiere (Angaben ohne Gewähr).