Hallo
Im Rahmen meiner derzeitigen Eis-Experimente habe ich auch Haselnusseis gemacht.
Dazu habe ich Haselnussmus verwendet, das "reine" aus dem Bio- / Naturkostladen. Bei den Preisen, die Alnatura und Basic für ein 200g - Glas verlangen, habe ich aber erst mal geschluckt. Und mich über das selber machen schlau gemacht.;)
Hier ist das Ergebnis: einfach, preiswert und geht recht schnell
Also: eine Tüte bio - Haselnüsse bei ca. 150°C auf einem Blech für 20 min. im Backofen "anrösten".
Bei den noch warmen / heißen Nüssen mit einem Küchentuch die Häute entfernen (muss aber nicht sein).
Dann in der Küchenmaschine / Zerkleinerer (Moulinex oder so) die (warmen!) Nüsse so fein wie möglich mahlen.
Damit das ganze aber nun auch ein öliges Mus wird, muss man noch mal mit dem Pürierstab ran. Etwas Geduld und voilá: Nussmus wie aus dem Laden!
goldfisch