Portobello-Pilz Burger mit Salsa

  • Portobello Burger + Salsa


    Portobellos sind eine Art sehr fester Riesenchampignon mit ziemlich "fleischiger" Konsistenz. Gibt es bei uns leider nicht überall zu kaufen. Ich nehme sie oft mit wenn ich in Holland einkaufen bin, dort gibt es sie in jedem Supermarkt.


    Für 4 Burger:
    4 Portobello Pilze
    Marinade:
    1/4 Tasse (60 ml) Balsamico Essig
    1 TL Olivenöl
    1 TL Senf
    1 TL Chilisoße
    1 TL Oregano
    1 TL Basilikum
    1 EL sehr fein gehackter Knoblauch
    Salz + Pfeffer, eventuell ein bisschen Zucker wenn es zu sauer ist
    1 Haloumi Grillkäse (ca. 200 g)
    4 Hamburgerbrötchen
    Zusätzlich zum Belegen nach Geschmack:
    Rote Zwiebelringe
    Tomaten
    Salat
    BBQ Soße oder Salsa



    Die Pilze ohne Stiel mit der glatten Seite nach oben in eine flache Schüssel legen und mit der Marinade bedecken. MIndestens 15 Minuten (max. 2 Stunden) darin marinieren, dabei mehrmals wenden.
    In einer Pfanne (noch besser auf dem Grill) 8 Minuten von beiden Seiten anbraten.
    Parallel dazu den Halloumi in dicke Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten oder grillen.
    Die Hamburgerbrötchen leicht antoasten und dann mit den Pilzen, 1-2 Scheiben Halloumi, Salat, Tomaten etc. belegen.





    Salsa (für 4 Personen)
    1 Mango (ca. 225 g)
    Kirschtomaten (ca. 225 g)
    1 milde Chilischote
    1 Rote Zwiebel
    Den Saft und die abgeriebene Schale einer Limette
    1 TL Olivenöl
    2 EL fein gehackter, frischer Koriander
    Salz, Pfeffer
    Etwas Chilisoße oder Tabasco
    Die Mango und die Kirschtomaten sehr klein würfeln. Die Zwiebel und die Chilischote fein hacken.
    Alle Zutaten vermischen und die Salsa kalt stellen.

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