Zutaten:
1 P gefrorerner Spinat (z. B. Iglo-Rahmspinat)
200-300g geriebener Käse
200g Frischkäse (pur)
frischer Pfeffer
200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
Anleitung:
1. Backofen auf höchster Stufe vorheizen.
2. Man verteile den aufgetautet Spinat auf einem mit neuem Backpapierbelegten Blech, bis das ganze Papier eine dünne grüne Schicht hat.
3. Darüber streut man den Käse, bis alles ziemlich dicht bedeckt ist und schiebt es anschließend für ca. 15 Minuten in den Backofen.
4. Wenn der ganze Käse zerlaufen und miteinander verbunden ist holt man das Blech aus dem Ofen und lässt das ganze auskühlen.
5. Wenn es dann ausgekühlt ist, nimmt man das Papier mit dem Spinat-Käsegemisch vom Blech und legt es auf die Arbeitsfläche/Tisch und bestreicht das ganze mit dem Frischkäse.
6. Frischen Pfeffer drüber und nun eine Schicht Lachscheiben dicht auf den Frischkäse und die komplette Fläche verteilen.
7. Ein großes Stück Alufolie daneben zurechtlegen.
8. Nun das ganze vorsichtig, an der kurzen Seite beginnend, zu einer straffen Rolle aufrollen.
Dass etwas Spinat auf dem Blech zurückbleibt ist normal, da der Käse nicht alles an sich halten kann.
9. Die Rolle dann vorsichtig auf die Alufolie legen und Straff einpacken und mind. 4 Stunden im Kühlschrank kühlen. Am Besten über Nacht kühlen.
10. Nach dem Kühlen die Rolle auspacken und in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden und mit frischen Baguette oder Chiabatta und Meerettichcreme servieren.
Viel Spass beim ausprobieren. Kam bei mir bisher immer super bei Gästen an. Kann man gut vorbereiten und macht kaum arbeit.
