Frisches Minz-Sorbet (laktosefrei, glutenfrei, fruktosearm, milchfrei, eifrei, vegan)

  • Zutaten (für 4-6 Portionen):


    • 375g Traubenzucker
    • 300ml Wasser (sulfatarm/phosphatarm)
    • 60g frische Minze
    • 125ml Zitronensaft


    Zubereitung:



    • Zucker und Wasser in einen schweren Topf geben und unter Rühren sanft erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    • Zum KOchen bringen und bei mittlerer Hitze ohne Rühren 2 Minuten einkochen.
    • Den Topf vom herd nehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen.
    • In der Zwischenzeit die Minzeblätter abzupfen und in einen Mixer geben.
    • Den Sirup darübergießen und mixen, bis die Blätter sehr fein gehackt sind.
    • Abkühlen lassen und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
    • Den Zitronensaft unter den Minzsirup rühren, durch ein Haarsieb passieren.
    • Den Minzsirup in einen geeigneten Behälter füllen und offen 2-3 Stunden gefrieren, bis er breiig ist.
    • In einer Schüssel mit einer Gabel oder in der Küchenmaschine verrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
    • Wieder in den Gefrierbehälter füllen und weitere 3-4 Stunden gefrieren, bis das Sorbet fest ist.
    • Für eine weitere Lagerung den Behälter mit einem Deckel schließen.
    • Bei Gebrauch einer Eismaschine den erkalteten Minzsirup in die Maschine füllen und den Anleitungen des Herstellers folgen.


    Tip:



    • Das Sorbet mit Minzeblättern garniert servieren.
    • Kurz bevor das Sorbet gefriert, kann zusätzlich frischgehackte Minze untergerührt werden.



    Das Gericht ist frei von (*=arm an): Laktose, Gluten, Fructose *, Milcheiweiß, Ei, Nüsse, Soja, Glutamat, Hefe, Sorbate, Benzoate, Jod, Phosphat, Kuhmilch, Weizen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Tierische Bestandteile, Haushaltszucker (Saccharose), Schafsmilch, Ziegenmilch, Erdnüsse, Lupine, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid/Sulfite, Sellerie, Senf, Sesam, Fisch, Krebstiere, Weichtiere (Angaben ohne Gewähr).

    Dress for the body you have RIGHT now. There is nothing wrong with you right now, and there is sure as heck no reason to wait to look good. Get up, get dressed and face the world and then do it again tomorrow. (Malia Anderson)

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