Zutaten:
4 Eier
250g Puderzucker
10-12 Backoblaten, dünne runde Kekse oder Waffeln
1 Tüte Vanillezucker
2 Tafeln Zartbitterschokolade
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Eier trennen, Eiweiß mit dem Mixer sehr steif schlagen. Zucker und Puderzucker darunterheben, nochmal kurz schlagen. Die Zucker-Eischnee-Mischung mit der Tortenspritze (oder dem Spritzbeutel) auf die Oblaten (oder Kekse) verteilen und das ganze für 10-12 Minuten in den Backofen stellen.
Die Schaumküsse dürfen nicht dunkel werden, es soll lediglich die äußere Schicht ein wenig antrocknen. Dann abkühlen lassen. Schokolade schmelzen und sobald sie ein wenig abgekühlt, aber noch flüssig ist, auf die abgekühlten Schaumkronen gießen. Schokolade fest werden lassen, fertig.
Tipps:
Dieses Rezept kann man auch histaminarm und glutenfrei gestalten, wenn man glutenfreie Backoblaten nimmt und die Zartbitterschokolade zB gegen Carobschokolade austauscht.