Metaxa-Sauce

  • Mit erschrecken habe ich festgestellt, dass diese hier noch fehlt.


    Für 4 Personen (es ist wirklich reichlich Soße)


    1 Stck Butter
    1 grüne Paprika
    2 Knoblauchzehen
    4 Becher Süße Sahne
    400g Tomatenmark
    Salz,
    Pfeffer,
    8cl Metaxa


    Die Paprika würfeln und in der Butter andünsten.
    Die Knoblauchzehen gehackt dazugeben.
    Die Sahne hinzugießen und das Tomatenmark einrühren.
    Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Kurz vor dem Servieren den Metaxa hinzugeben.
    8cl sind 80ml. Fast schon ein bißchen viel, ich nehm in der Regel etwas weniger. Die Soße schmecht aber auch ohne den Metaxa schon sehr lecker.


    Am besten schmeckt die Soße wenn sie nach einmal abkühlen nochmal aufgekocht wird.


    Dauer ca. 20 bis 30 Minuten.

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