Möhrensauce

  • für 4 Portionen


    200g Möhren
    80g Knollensellerie
    1/2 Zwiebel
    350ml Geflügelfond (zB aus dem Glas)
    1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
    60ml Blutorangensaft
    75g Schlagsahne
    30g kalte Butter
    Salz
    etwas Tabascosauce


    Möhren und Sellerie schälen, Zwiebel abziehen, alles würfeln.
    Fon erhitzen und die Gemüsewürfel darin in etwa 20 Minuten garen.
    Alles pürieren.


    Kreuzkümmel und Orangensaft zugeben, nochmal kurz aufkochen.
    Sahne zufügen.
    Butter in kleinen Stücken untermischen, Sauce mit Salz und Tabasco abschmecken.


    Passt zu gebratenem Kalbsfilet, Schweinesteak, zu Frikadellen, Putenschnitzel und Hähnchenkeulen.

    Dress for the body you have RIGHT now. There is nothing wrong with you right now, and there is sure as heck no reason to wait to look good. Get up, get dressed and face the world and then do it again tomorrow. (Malia Anderson)

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