für 4 Portionen
6 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Sardellenfilets
2 EL Olivenöl
4 getrocknete Tomaten
1 TL italienische Kräutermischung (zB tiefgekühlt fertig gemischt)
16 entsteinte grüne Oliven
Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch hacken.
Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Zusammen mit den Sardellen ebenfalls hacken.
Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Sardellen darin andünsten.
Die gehackten Tomaten zufügen.
Die getrockneten Tomaten hacken und mit den Kräutern zugeben.
30 Minuten köcheln lassen.
Oliven in die Sauce geben, kurz miterhitzen.
Passt sehr gut zu Penne (500g), in Salzwasser bissfest gegart.
Passt auch zu gebratenem Hähnchen, zu Puten- oder Kalbsschnitzel und zu Schweinekotelett.
(Dies Rezept ist nur eine Richtlinie, Kräuter und Gewürze sind austauschbar.)