Fertiggerichte oder LEBENSmittel

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Eine Kernfrage die zu klären ist: Wann ist bei dir früher, und wann hört früher auf?

In dem Zusammenhang mein ich mit früher vor der industriellen Revolution. Den zu dem Zeitpunkt haben sich die Ernährungsbedingungen für die breite Masse derart verändert, wie es zuvor nur bei der Seßhaftwerdung der Menschheit passiert sein dürfte.

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Und allein daran beißt sich Pollmer fest. Daß (heutzutage) ungeachtet dieser Tatsachen von der Bekömmlichkeit eines Vollkorn-Roggen-Sauerteigbrotes auf die gesunde Wirkung eines Vollkorn-Weizen-Hefebrotes geschlossen wird.

Gut, dann will ich nichts gesagt haben.

Für mich kam das die ganze zeit so rüber als würde Pollmer generell Auszugsmehle als das Non plus ultra ansehen.