• 500g Rinderbraten (Bug, od. falsches Filet)[ergibt geröstet dann ca. 280gr]
    1 L Wasser
    getr. Rinderbrühe (Statt Wasser und Instantbrühe kann man auch wahlweise eine Suppe kochen und davon einen Liter abzweigen)
    1 Dose Kokosmilch (400 ml) ungezuckert
    1 Süsskartoffel (ca. 600g)
    Kartoffeln (200 g)
    1 Zwiebel (50g)
    1 Stengel Zitronengras (geht auch ohne)
    Thai Koriander (zur Not tuts auch Koriandergrün aus dem Glas ... gibts beim gut sortierten Supermarkt in der Fernost- ecke)
    Nam Pla (Fischsauce... aus ebendiesem Supermarkt)
    1 Chilischote (Thaichili), es geht auch mehr wenn man kann
    2 - 3 getrocknete Chilischoten (Bird eyes oder Thaichili)
    Currypaste für rotes Curry (auch beim Supermarkt erhältlich)
    wahlweise auch Paste für grünes Curry, dann aber nur in Kombination mit der "5 Gewürze" Mischung (Sternanis, Zimt, Nelken, Pfeffer, Fenchel)




    • Rindfleisch in möglichst gleichmäßig dünne Streifen schneiden, diese mit Salz und Pfeffer nach Gusto würzen.


    • Scharf in der Pfanne an- und garrösten; getrocknete Chilischoten kleinmörsern und mit dem gerösteten Fleisch vermengen.


    • Das Fleisch mit etwas Nam Pla ablöschen.


    • Suppe zusammen mit den Kartoffeln kochen, diese im Anschluss pürieren.



    • Süßkartoffel in grobe Würfel schneiden und etwa wie normale Kartoffeln in der Brühe weichkochen (ab und an testen, da Süßkartoffeln dazu neigen zu zerfallen wenn sie zu weich werden)


    • Kokosmilch und Currypaste (2-4 TL) zugeben.


    • Koriandergrün (1TL) oder frischen Koriander nach Geschmack hinzugeben.


    • Fleisch und Zitronengras dazu und im Prinzip wars das schon.


    Wer mag kann jetzt noch Bohnen und/ oder Erbsen(am besten frisch oder tiefgefroren, auf keinen Fall die aus der Dose) sowie frische rote oder gelbe Paprika hinzufügen. Aubergine und Zucchini eignen sich auch wunderbar, allerdings muss man zumindest die Aubergine eine zeitlang weichgaren oder mitkochen, ebenso steht es mit der Zucchini. Wer experimentieren will kanns auch mal mit Cherrytomaten und Ananas versuchen. Natürlich kann man auch das Fleisch wechseln hin zu Pute, Ente oder Huhn.


    Die Version mit 500 gr Rindfleisch (geröstet ca 280gr) hat ca. 80 Kcal / 100 gr.


    Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit.

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