QUARKTERRINE:
Menge Mass Rohstoff
20 Gramm Quark, rahmstufe
100 Gramm Joghurt
1 Eigelb
40 Gramm Zucker
½ Stück Zitrone, Saft und Schale
3 Blätter Gelatine, weiss
3 Eßlöffel Sahne, geschlagen
Die Gelatieneblätter in kaltem Wasser einweichen.
Den Quark mit dem Joghurt vermischen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und zusammen mit der Zitronenschale unter den Quark mischen.
Die Gelatine im Zitronensaft auflösen und unter den Quark rühren.
Sobald die Quarkmasse anfängt steif zu werden, die Sahne unter heben.
Die fertige Terrine im Kühlhaus ganz steif werden lassen.