Weizenschrot - Flammeri

  • Weizenschrot - Flammeri

    Für 2 Personen
    Menge Maß Rohstoff
    50 Gramm Weizenvollkornmehl, fein gemahlen
    200 Milliliter Milch
    1 Ei
    1 Stück Vanilleschote - das Mark
    Zimt
    1 Zitronenschale, abgerieben
    1 Esslöffel Honig
    ein wenig Butter zum Ausfetten der Förmchen
    2 Esslöffel Himbeeren oder Kirschen etc.
    als Garnitur einige Blättchen Zitronenmelisse


    Zubereitung:

    Das Mehl mit der Milch verquirlen und unter rühren mit dem Vanillemark und dem Zimt aufkochen.
    Wenn die Bindung einsetzt den Topf vom Herd nehmen.
    Sobald die Masse etwas abgekühlt hat das Eigelb unterziehen.
    Zimt und Zitronenschale unter die Masse arbeiten.
    Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Honig süßen, dann ebenfalls unter die Masse heben.
    Die Förmchen fetten und mit der Schrotmasse füllen.
    Bei 180°C im Ofen ca. 15 Minuten backen.

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