Zutaten (für 6 Portionen):
- 3 EL Traubenzucker
- 625ml Wasser
- 50g glutenfreies Getreidekaffeepulver zum Aufbrühen
Zubereitung:
- Zucker und Wasser in einen schweren Topf geben und unter Rühren sanft erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zum Kochen bringen.
- Den Topf vom herd nehmen, das Espressopulver einrühren und 1 Stunde ziehen bzw. abkühlen lassen.
- Den Kaffee durch einen Papierfilter oder ein mit einem Seihtuch ausgelegtes Sieb filtern.
- Den Kaffee in 2 geeignete Behälter füllen und offen 30 Minuten gefrieren.
- In einer Schüssel mit einer Gabel oder in der Küchenmaschine verrühren, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern.
- Wieder in den Gefrierbehälter füllen und alle 30 Minuten rühren, bis die Granita feinkörnig ist.
- Insgesamt dauert dieser Prozess 3-4 Stunden.
- Für eine weitere Lagerung den Behälter mit einem Deckel schließen.
- Bei Gebrauch einer Eismaschine den Kaffee in die Maschine füllen und edn Anleitungen des Herstellers folgen.
Tip:
- Die feinkörnige Granita direkt aus dem Tiefkühlfach in hohe Gläser füllen und mit einem Löffel Schlagsahne garniert servieren (sofern verträglich).
- Man kann auch aus anderen Sorbets auf diese Weise Granita machen.
- Wer es verträgt, kann es auch mit glutenhaltigem Getreidekaffee, entkoffeiniertem Kaffee oder mit Espressopulver (nicht Instant) ausprobieren.
- Bei Verträgichkeit kann statt Traubenzucker auch 2 EL Haushaltszucker verwendet werden.
Das Gericht ist frei von (*=arm an): Laktose, Gluten, Fructose *, Histamin *, Milcheiweiß, Ei, Nüsse, Soja, Glutamat, Hefe, Sorbate, Benzoate, Jod, Phosphat, Kuhmilch, Ascorbin, Weizen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Tierische Bestandteile, Haushaltszucker (Saccharose), Schafsmilch, Ziegenmilch, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid/Sulfite, Sellerie, Senf, Sesam, Fisch, Krebstiere, Weichtiere (Angaben ohne Gewähr).