Joghurt Flan mit Zimt-Pflaumen

  • Joghurt Flan mit Zimt-Pflaumen



    Zutaten für 4 Personen:

    4 Blatt weiße Gelatine
    300 g Sahnejoghurt
    50 g + 50 g Zucker
    4 EL Amaretto -Likör
    100 g Schlagsahne
    500 g Pflaumen/Zwetschen
    1/2-1 Zimtstange oder
    ca. 1/2 TL Zimt
    Schale von 1/2 unbeh. Zitrone
    evtl. 1-2 Sternanis
    1 TL Speisestärke
    2 EL Mandelblättchen
    1-2 TL Puderzucker




    Zubereitung:
    1. Gelatine kalt einweichen.


    Joghurt, 50 g Zucker und Likör verrühren.

    Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.

    Mit 2-3 EL Joghurt verrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren.

    Kalt stellen, bis die Masse halb fest wird.

    Sahne steif schlagen und unterziehen.

    In 4 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 1/8 l Inhalt) füllen.

    Mind. 4 Stunden kalt stellen.


    2. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.


    Mit 1/8 l Wasser, 50 g Zucker und Gewürzen zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren.

    Kompott damit binden.

    Abkühlen lassen. Evtl. Gewürze entfernen.

    Mandeln ohne Fett rösten.

    Die Creme stürzen. Mit dem Kompott anrichten.

    Mit Mandeln und Puderzucker bestreuen.

    Zubereitungszeit: 30 Min.


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