Leckere Gemüsesuppe

  • Gemüsesuppe für 4 Portionen


    1 große Zwiebel
    2 Stangen Lauch
    3 Möhren
    1/2 Knolle Sellerie
    1/2 Kopf Wirsing
    1 Knoblauchzehe gehackt
    4 mittelgroße Tomaten oder 1-2 Paprika
    2 große Kartoffeln
    50g Speck gewürfelt
    2 EL olivenöl
    1 1/2 Liter Gemüsebrühe
    50g Gabelspaghetti
    1/2 Bund Petersilie gehackt
    50g Parmesan
    Pfeffer und Salz



    Das Gemüse putzen und in Streifen schneiden.
    Nach Belieben die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen, entkernen und in kleine Spalten schneiden oder die Paprika putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
    Die Kartoffeln schälen, Kartoffeln und Speck würfeln.


    Olivenöl in einem Topf erhitzen.
    Den Speck darin anbraten.
    Gemüse und Knoblauch zugeben und ca 5 Minuten anbraten.
    Die Brühe zugeben und ca 30 Minuten köcheln lassen.
    10 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffeln, Gabelspaghetti sowie Tomaten oder Paprika zugeben.
    Mit Petersilie und Parmesan anrichten und heiß servieren.


    Das war so ziemlich mit Abstand eine der leckersten Gemüsesuppen, die ich bisher gegessen habe... Bei mir kamen natürlich statt der Tomaten Paprika rein ;)

    Dress for the body you have RIGHT now. There is nothing wrong with you right now, and there is sure as heck no reason to wait to look good. Get up, get dressed and face the world and then do it again tomorrow. (Malia Anderson)

  • Das klingt lecker ...!


    Speck nehme ich auch gern, lasse die Stückchen aber nur aus (fürs Fett). Entnehme sie; kommen knusprig auf den Tisch zum Garnieren. (In der Suppe werden sie wieder so weißlich.)


    Gruß F.

Jetzt mitmachen!

Sie haben noch kein Benutzerkonto auf unserer Seite? Registrieren Sie sich kostenlos und nehmen Sie an unserer Community teil!