THYMIANEIS
Menge Maß Rohstoff
0,5 Liter Milch
1 ganze Vanillestange
7 Eigelbe
120 Gramm Zucker
0,3 Liter Sahne
1 Bund Thymian
Den Thymian und die Vanillestange in der Milch aufkochen.
Den Zucker und das Eigelb schaumig rühren, die etwas abgekühlte Milch dazu geben.
Die Masse unter ständigem rühren zum Siedepunkt bringen, danach sofort in eine Schüssel passieren (sieben).
Nach dem die Masse etwas abgekühlt ist, die flüssige Sahne darunter rühren.
Jetzt die ganze Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen.