Garnelen in Kokos-Curry-Sauce

  • Garnelen in Kokos-Curry-Sauce


    für 2 Personen:


    1 Chilischote
    1 Knoblauchzehe
    4 El Zitronensaft (bitte nicht die künstliche nehmen...)
    400 g geschälte gegarte Garnelen
    1 gr. Zwiebel
    1 Stück Haselnussgroße Ingwerstück
    2 Tl Rapsöl
    100 ml Kokosmilch (Dose)
    100 g Frischkäse
    100 ml O-Saft
    2 El curry
    1 Tl rosenschafer Paprika


    Zubereitung:


    Chilischote waschen, entkernen und in streifen schneiden.
    Knoblauch schälen und klein hacken od. in die presse.
    Chili und Knoblauch mit Zitronesaft mischen.
    Darin die Garnelen marinieren.


    Zwiebeln und Ingwer schälen und in kleine würfel schneiden, und in Öl 2 Min. braten.
    Kokosmilch, Frischkäse, O-saft und Garnelen mit Marinade zugeben und erhitzen.
    Mit Salz, Curry und Paprika würzen.


    dazu schmeckt mir am besten eine mischung mit Wildreis.


    Guten Apetitt;)

  • Lecker !:)

    Mit einem kleinen Salat ein schönes Gericht für den kommenden Sommer.
    Allerdings würde ich empfehlen den Ingwer lieber zu reiben als in kleine Stücke zu schneiden. Er verteilt sich geschmacklich so besser und man umgeht die Faserigkeit zu der er neigt.

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