2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig
1/2 Liter Milch
200 g Zucker
35 g Mehl oder Stärke
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
1 TL Butter
4 Eier
1 TL Zimt
Die Milch mit der Butter, Salz, Zimt und dem ausgekratzten Vanillemark samt Schote aufkochen. Mehl oder Stärke mit Zucker mischen, in die Milch einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Jede Packung Blätterteig in 12 gleich große Quadrate teilen und mit jedem Quadrat ein Muffinförmchen auslegen (für bessere Stabilität entweder zwei Papierförmchen nehmen oder eine spezielle Muffinform).
Die Eier trennen, das Eigelb unter die Vanillemasse rühren, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Den Blätterteig mit der Vanillemasse füllen, die Ecken des Blätterteigs ein bisschen überschlagen und backen.
Backzeit: ca. 15-20 Minuten, bis die Törtchen goldbraun sind
Backen: 225 Grad (Umluft 200 Grad)
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