Saftiger Hefezopf/Osterzopf

  • Hallo,


    hier ein Rezept, das ich an Ostern ausprobiert habe. Der Hefezopf ist sehr saftig geworden und hat auch noch am nächsten Tag sehr gut geschmeckt.


    250 ml Sahne
    1 Würfel Hefe
    500 g Mehl
    80 g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    1 Prise Salz
    abgeriebene Schale einer Zitrone
    Mark einer Vanilleschote
    2 Eier
    1 Eiweiß

    Zum Bestreichen:
    1 Eigelb
    1 EL Milch
    Hagelzucker

    Die Sahne erwärmen (nicht mehr als handwarm), die Hefe darin auflösen. Zucker, Eier, Salz, Zitronenschale, Vanillemark und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl dazugeben. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Hefeteig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
    Danach den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Zu langen Rollen formen und einen Zopf flechten. Die Enden etwas unterschlagen. Milch mit Eigelb mischen und den Zopf damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen.

    Backen: 180 Grad (160 Grad Umluft)
    Backzeit: ca. 30 Minuten


    [Blockierte Grafik: http://img846.imageshack.us/img846/5092/hefezopf.th.jpg]

    Liebe Grüße von Meryem und dem Tiger-Trio
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    Ich bin nicht dick, ich habe nur mehr erotische Nutzfläche!

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