Engelchen Likör

  • 150 g weiße Kouvertüre 80 g Zucker 1 Ei 500 ml Sahne 300 ml Amaretto


    Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dann mit der Hälfte der Sahne, dem Zucker und dem Ei verrühren und erwärmen. Den Amaretto dazu geben und bei kleiner Hitze 7 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die restliche Sahne zugeben und das Ganze in Flaschen abfüllen.

    Tipps:
    Bei mir ist der erste Versuch in den Flaschenhälsen fest geworden. Lag wohl daran dass es zu heiß wurde.
    Wenn es zu heiß wird, gerinnt auch das Eiweiß, ich habe im 2. Versuch einfach nur das Eigelb verwendet.
    Wenn man den fertigen Likör erst in einem offenen Gefäß (meßbecher zum Beispiel? abkühlen lässt, kann man ihn mittels Teesieb noch von eventuel fest gewordenen Bestandteilen befreien und erst dann abfüllen.

    Himmlisch das Zeug *sabber*

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