für 4 Portionen
2 Möhren
2 kleine Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
125g TK-Brokkoli
125g TK-Erbsen
1 Zweig Thymian
250g passierte Tomaten
Möhren schälen, Zucchini putzen, waschen und alles fein würfeln.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken.
Öl erhitzen und beides darin andünsten.
Gemüse und Thymian zufügen, 3 Minuten unter Rühren braten.
Passierte Tomaten zugeben, etwa 15 Minuten köcheln.
Passt sehr gut zu Rigatoni (500g), in Salzwasser bissfest gegart.
Passt auch zu Risotto, Hähnchen oder paniertem Schnitzel.
(Dies Rezept ist nur eine Richtlinie, Kräuter und Gewürze sind austauschbar.)