Also jetzt mal Butter bei die Fische (sorry für die Koch-Anspielung :D). Unter der Woche gibt es bei uns auch eher schnelle, einfache Gerichte, weil ich abends einfach keine große Lust auf große Kocherei habe. Das ist dann z. B.
-Pellkartoffeln mit Quark (oder auch mal Butter, dazu vielleicht einen Salat)
-Spinat mit Kartoffeln und Ei
-Risi Bisi "frei Schnauze". Meist brate ich Rührei mit Schinken und koche nebenbei den Reis. Die Erbsen kommen ganz zum Schluss dazu (TK, die müssen eigentlich nur warm werden). Zum Schluss alles zusammen mischen
-Nudeln, durchaus auch mal mit Fertigsoße. Oder Ricotta mit heißem Nudelkochwasser glattrühren, Kräuter dazu, fertig. Oder einfach ein bisschen Schafskäse drüberkrümeln.
-Bratkartoffeln, entweder aus rohen oder Pellkartoffeln vom Vortag als Resteverwertung
-Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffeln
-Würstchen mit Kartoffelsalat/Nudelsalat etc. Den Salat kann man prima am Vortag zubereiten und durchziehen lassen, auch hier eignen sich Reste wieder super.
-eine schnelle Suppe aus kleingeschnibbelten Kartoffeln, TK-Gemüse und Würstchen.
Ich bin ein großer Fan von Gräfe und Unzer-Kochbüchern. Ich habe "Quickfinder Resteküche", um mir Anregungen für Resteverwertung zu holen.
"Das Gelbe von GU" und "Basic cooking" hat meine Freundin und ist sehr zufrieden damit, und "Nigella Express" von Nigella Lawson finde ich für die schnelle Küche auch sehr schön.
Für Grundrezepte schaue ich auch noch gern in das alte Doktor-Oetker-Schulkochbuch von meiner Uroma.
Und für meine türkische Seite habe ich mir "80 Originalrezepte von Börek bis Baklava" zugelegt, was ich jedem, der gern türkisch isst, sehr ans Herz legen kann!
Ich koche teilweise frei Schnauze und teilweise nach Rezept, gerade, wenn ich neue Sachen ausprobiere. Das allerdings aus Zeitgründen meist am Wochenende, so gab es z. B. heute Gulasch mit selbstgemachten Knödeln, die auch noch für morgen reichen. Oder es wird ein Brathühnchen vom Markt (da ist mehr Fleisch dran als an einem Suppenhuhn) in den Topf geschmissen. Daraus wird Hühnersuppe, Hühnerfrikassee, Hühnchensalat...
Ansonsten: üben, üben, üben! Vielleicht für den Anfang für jedes Wochenende ein neues Rezept raussuchen und auch mal was mit Hirse, Polenta, Bulgur oder sonstigen "exotischen" Zutaten raussuchen. Polenta kennen viele z. B. nur süß, aber ich mag das sehr gern, wenn man die Polenta herzhaft zubereitet, abkühlen lässt, in Scheiben schneidet und dann in Butter anbrät. Lecker!