Bio-Produkte

Mir sind Obst und Gemüse vom Biobauern wesentlich lieber als die oft sehr überdüngten und mit allen möglichen Wuchs- und Unkrautvernichtungsmitteln behandelten Lebensmittel.
Ich denke so eine Fabrik hat sicherlich auch Filter im Schornstein, ich kann mir nicht vorstellen das die alle Giftstoffe die bei der Herstellung anfallen ohne weiteres in die Luft blasen dürfen. Normalerweise kann man so was im Landratsamt oder bei den ortsansässigen Grünen erfragen.

Ich lege beim Einkauf meiner Lebensmittel sehr viel Wert auf kurze Wege, kaufe am liebsten direkt beim Bauern aufm Hof und darauf das sie soweit wie möglich unbehandelt sind.

Vielleicht bilde ich es mir auch nur ein, aber seit ich da vermehrt darauf achte sind meine Allergien, sowie mein Heuschnupfen fast weg.

Ich habe früher schon darauf geachtet nur frische Ware zu verarbeiten, was heisst das ich keine Dosen oder vorgefertigen Waren kaufe. Aber seit ich jetzt noch darauf achte das ich mich mehr an die Jahreszeiten halte und an Sachen direkt vom Bauernhof kommen, fühle ich mich besser.

Auch wenn es Einbildung ist, mir tut es gut und das ist schon viel wert.

Zitat von Almfeee

Vielleicht bilde ich es mir auch nur ein, aber seit ich da vermehrt darauf achte sind meine Allergien, sowie mein Heuschnupfen fast weg.

Kann ich bestätigen!
Und Einbildung ist das ganz gewiß nicht. Ich habe mir jahrelang eingebildet, es täte mir gut, nur "gesunde" Dinge (aus der Reklame ;)) zu essen. Das Gegenteil ist nachweislich eingetreten.
Seit ich nur nach dem gehe, was mir geschmacklich (und da sind die Bio-Produkte ungeschlagen) UND verdauungstechnisch zusagt, ist mein Immunsystem wesentlich weniger gereizt.
Das heißt aber nicht, daß es sich nicht meldet, weil es völlig darnieder liegt ... ich habe auch seit Jahren keinen Schnupfen mehr gehabt, obwohl ich meine Nahrung als vitamintechnische Wüste bezeichnen möchte

Michaela

Bei uns wurde vor einiger Zeit gleich nebenan ein großer Biosupermarkt eröffnet. Deswegen kaufe ich da auch oft ein.
Vorallem Obst, Gemüse und Fleisch.
Das Obst und Gemüse ist dort auch viel schöner angerichtet, finde ich.

Nur die Backwaren schmecken mir persönlich nicht so gut.

Zitat von Agnetha

Nur die Backwaren schmecken mir persönlich nicht so gut.

Weil viele Leute "Bio" mit "Vollkorn bis der Arzt kommt" gleichsetzen.
Kuchen und Brötchen mit Weizenvollkornmehl sollte man unbesehen in die Biotonne kloppen, den es ist physiologisch nicht vertretbar, Weizenvollkorn (und ich meine WEIZEN-Vollkorn) zu verzehren. Das hängt mit den Pflanzenabwehrstoffen zusammen, die sich durch keine andere Methode entfernen lassen, als sie mit der Kleie aus dem Mehl herauszusieben.
Sei froh, daß Dir Dein Geschmack sagt, daß mit diesen Produkten etwas nicht stimmen kann, denn diese Abneigung, die sich nach ein paar dieser Mahlzeiten einstellt, ist nichts anderes als ein völlig natürliches Warnsignal.

Die Roggenbrote, die nach althergebrachter Art mit 20-stündiger Sauerteigführung hergestellt werden - ein normaler Bäcker tut sowas heutzutage gar nicht mehr - sind jedoch sehr schmackhaft und empfehlenswert, da Roggen im Gegensatz zu Weizen eben durch die Sauerteiggärung sehr bekömmlich wird.
Wer jedoch auch hier keinen Spaß dran hat: Weglassen

Michaela

also Weizen vertrag ich eh sehr schlecht, Vollkorn-Weizen gar net, bei Roggen darf es seit ner kurz-Desensibilisierung immerhin bis 5% Anteil sein und da bin ich letztens im Supermarkt auf ein "bio" Dinkelvollkornbrot gestoßen (mit ca 5% Roggenanteil) welches ich wirklich gut vertragen hab und geschmeckt hat es auch...
leider scheint es das aber nicht ständig zu geben, deshalb mal ne Frage an die "selbst-Brotbäcker" - habt ihr nen Tip für Dinkelbrot ideal mit Sauerteig (also auch ohne Hefe)?

fragende Grüße,
Cailly

Ich hab ein Dinkelbrotrezept, allerdings ist es mit Hefe, kein Sauerteig... Ich hätte auch noch ein Rezept für Dinkelknäcke im Angebot. Bei Toast könnt ich höchstens einen "Knuspertoast" mit Hirse und Mohnsamen anbieten (da müßt man das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen). Dann hab ich noch Rezepte für Maisbrot und Buchweizenbrot, wo man ebenfalls das Weizenmehl ersetzen müßte (beim Maisbrot nur 50g, beim anderen die Hälfte des Mehls - 125g). Das Camembertbrot hat auch zur Hälfte Weizen- zur Hälfte Dinkelmehl...

Ich kann ja mal wieder ein paar nee Rezepte einstellen gehn...

Liebe Grüße
Dani

Moin Dani,
ja ich warte dann mal auf das Knuspertoast und das Maisbrot - Mais ess ich auch sehr gern

Und naja ich nehm auch das Dinkelbrot mit Hefe - wenn es im Brotbackautomaten geht weil mit Hefe hab ich`s einfach nicht, sonst muss ich meinen Schatz damit quälen

Liebe Grüße,
Cailly

Naja, magst du Hefebrote nicht so oder gelingen sie nicht so besonders?

Im ersteren Fall kann ich dir auch nicht weiterhelfen, das ist nunmal Geschmackssache, im zweiten Fall kann ich nur sagen: ich weiß nicht, weshalb Hefeteige von manchen als so schwierig angesehen werden, schließlich muß man im Zweifelsfall den Teig einfach länger stehen lassen, damit er aufgeht und der Arbeitsaufwand ist längst nicht so hoch wie beim Biskuitteig zum Beispiel... nichts für ungut.

Liebe Grüße
Dani

Hallo Dani,
ist wohl eine mischung aus beidem...

zum einen krieg ich hefeteig nicht wirklich hin er will bei mir nicht richtig aufgehen (ausser mein Schatz schaut mir dabei zu *grr*)
und zum anderen verursacht mir hefebrot noch dollere blähungen als ich eh schon hab - die sind bei mir schon "dauerlast" nur die stärke ist eben unterschiedlich und alles was zu doll auftreibt mag ich nimmer so gern.

Liebe Grüße,
Cailly *die früher gern mal Hefe-brot oder - kuchen mochte*

Aha... na dann ist wohl das Maisbrot die bessere Wahl... aber auch das Buchweizenbrot ist ohne Hefe. Da nur, wie gesagt, das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen

Ich denk mal, daß du auch den Dinkel-Weizen-Toast komplett mit Dinkelmehl machen kannst.

Schon mal guten Appetit von meiner Seite

Liebe Grüße
Dani

Für ein paar bestimmte Dinge gehe ich nur in den Bioladen. Manchmal kaufe ich dort auch Brot, oft Roggenvollkorn. Ab und zu haben die auch Kammutbrot, das schmeckt mir sehr lecker. Kammut ist ein sogenannter Ur-Weizen.

Manfred

Brot habe ich noch nie probiert - ich kenne nur Kamutnudeln, die finde ich auch sehr gut.

Ich finde es gut, dass es im normalen Supermarkt auch Bio-Produkte gibt. Auch wenn die Anforderungen vielleicht nicht so hoch sind, wie es wünschenswert wäre, ist es schon mal ein Schritt in die richtige Richtung.

Seitdem unser Supermarkt Bio-Produkte hat, gehe ich auch öfter mal in den Bio-Laden, weil mich das Thema interessiert und ich mich mehr damit beschäftige, einfach dadurch, dass BIO jetzt überall präsent ist.

Ich kaufe auch viel bei Basic ein - und bin immer wieder erstaunt wie voll die Filialen sind, egal in welchem Stadtteil ich einen besuche.

Die Preise dort sind nicht mit Aldi etc zu vergleichen, aber durchaus mit einem "normalen" Supermarkt.

Wobei Reformhäuser herzlich wenig mit Bio oder natürlicher Ernährung zu tun haben. Alle Tüten und Packungen randvoll mit Geschmacksverstärkern und Aromen. Nicht einmal reinen Tomatensaft habe ich dort bekommen können. Da waren Kräuter und Glutamat drin.
Kein einziger Brühwürfel von denen war Sellerie- oder Glutamat-frei.