400 Gramm Mett
1 Zwiebel
1 Zucchini
1 kleine Aubergine
Thymian, Oregano, Basilikum
Salz, Pfeffer
ca. 1 kg mehligkochende Kartoffeln
Milch
Butter
Muskatnuss
Salz
Das Gemüse klein schneiden. Mett anbraten und das Gemüse dazugeben, alles würzen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist.
Die Kartoffeln klein schneiden und kochen. Das Wasser abgießen und den Topf wieder auf den Herd stellen. Mit Milch aufgießen, so dass die Kartoffeln ca. 1-2 fingerbreit rausschauen, und aufkochen. Butter, Salz und Muskatnuss dazugeben, alles zu einem Brei stampfen.
Die Gemüse-Mett-Masse in eine Auflaufform geben, darüber den Kartoffelbrei. Im Backofen bei ca. 180 Grad 20 Minuten leicht bräunen lassen. Reicht für 4 große Portionen.