Panierter Fisch mit Pellkartoffeln und Geheimsauce

  • So, hier einer meiner Klassiker:


    Man braucht dazu:
    1. Alaska-Seelachs
    Mehl
    Ei
    Paniermehl
    ...
    zuerst den Fisch in Mehl wälzen, dann in verquirltes Ei tauchen und im Paniermehl wälzen. Wer mag, kann ins Paniermehl auch Gewürze und Kräuter seiner Wahl geben.


    2. festkochende, eher kleine Kartoffeln (an sich sind die
    Linda-Kartoffeln ja die besten, aber naja, gibts ja eher nicht mehr)
    etwas Salz
    ...
    Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, anschließend pellen


    3. Süßliche Remouladensauce:
    2 geh. EL Crème fraîche
    1 geh. TL Salatmayonaise
    1 guter Schluck Vollmilch
    1-2 TL Zwiebeln, feingehackt
    1 TL Schnittlauch
    ½ TL Petersilie
    1 Prise Paprika, edelsüß
    1 Msp. Zucker
    etwas Pfeffer, Knoblauch,
    Estragon und Salz



    alle Zutaten in einer (Dessert-)Schale gut miteinander vermengen und ein Weilchen ziehen lassen


    Goden Aptiet! :D
    Liebe Grüße


    Dani

    Dress for the body you have RIGHT now. There is nothing wrong with you right now, and there is sure as heck no reason to wait to look good. Get up, get dressed and face the world and then do it again tomorrow. (Malia Anderson)

  • Lustigerweise habe ich gerade heute Fisch und Kartoffeln machen wollen. Mir fehlte dabei bisher immer eine frische Sosse. Ich fand's ganz toll! Ich hab' zwar nicht Estragon, sondern Kräuterlinge verwendet, aber es hat wirklich sehr lecker geschmeckt. :)

    An áit a bhfuil do chroí is ann a thabharfas do chosa thú - The place where your heart is, is where your feet will take you







  • Na, das freut mich ja, daß das so schnell Anklang gefunden hat... :D


    Liebe Grüße
    Dani

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